Russischer Eier-Gemüse-Salat

Ein sättigender Salat, der auf Partys und beim Grillen gut passt. Auch als Vorspeise mit kleinen Salzbrezeln gereicht, kommt er gut an.
Rezept zum Thema Grillparty, Buffet, Beilage

Einkaufsliste:
Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten, Rote Bete im Glas, eingelegte Perlzwiebel, Eier, grünen Salat, Kräuteressig, Distelöl, Créme fraiche, Senf, Pfeffer, Dill


Benötigte Utensilien:
Eierkocher, Eierschneider, Messer, Schneidebrett, Topf, flache Servierschale, Schüssel, Esslöffel, Sieb
Zubereitungszeit:

Rezept Russischer Eier-Gemüse-Salat

Zubereitung Russischer Eier-Gemüse-Salat

Schritt 1
Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Schritt 2
Vom Blumenkohl kleine Röschen lösen und waschen. Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser bissfest garen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Rote Bete abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Perlzwiebel halbieren. Mit dem Blumenkohl, den Bohnen und Karotten vermischen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und die Servierschale damit auslegen. Eier schälen, in Scheiben schneiden und blütenartig auf den Salatblättern anrichten. Das vermischte Gemüse in die Mitte geben.
Schritt 4
Alle Zutaten, außer dem Dill, gut verrühren und über das Gemüse gießen. Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und Gemüse und Eier damit bestreuen.





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