Blumenkohl

In Österreich heißt der Blumenkohl Karfiol. Die Kohlsorte enthält sehr viel Vitamin C. Lediglich die weißen Röschen werden gegessen. In Deutschland kennt man nur den weißen Blumenkohl, wohingegen es in Italien und Frankreich auch welche mit violetter oder grüner Färbung gibt.

Blumenkohl schmeckt als Gratin, Gemüsebeilage, mit Béchamelsoße oder als Blumenkohlcremesuppe. Außerdem kann Blumenkohl sauer eingelegt werden und ist Bestandteil von Mixed Pickles.