Blumenkohl Auflauf

Name: Blumenkohl Auflauf
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Aufläufe
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg); 2 Liter Wasser; 1 TL Salz; 40g Butter; 40g Mehl; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; Butter für die Form; 100g Gouda; 100g Emmentaler; 3 EL Semmelbrösel; 1 EL frische Petersilie

Cremiger Blumenkohl-Auflauf mit würziger Käsekruste ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Die zarte Béchamelsauce umhüllt den Blumenkohl perfekt und zusammen mit dem goldbraun überbackenen Käse entsteht ein herrlich aromatisches Gericht. Ideal für ein gesundes Mittagessen mit der ganzen Familie.

Rezept zum Thema Mittagessen, gesund, Familienessen

Einkaufsliste:
Blumenkohl, Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Käse, Gouda, Emmentaler, Semmelbrösel, Petersilie

Benötigte Utensilien:
Großer Topf, Auflaufform, Schneebesen, Reibe, Kochlöffel
Einstellung Ofen:
180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 25 min

Rezept Blumenkohl Auflauf

Zubereitung Blumenkohl Auflauf Anfänger

Schritt 1

1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
2 Liter Wasser
1 TL Salz

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Blumenkohlröschen ins kochende Wasser geben und etwa 8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

40g Butter
40g Mehl

Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.

Schritt 4

500ml Milch

Die Milch nach und nach unter Rühren zur Mehlschwitze gießen. Mit dem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 5

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 6

Butter für die Form

Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 7

Den abgetropften Blumenkohl gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform verteilen. Die vorbereitete Béchamelsauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen.

Schritt 8

100g Gouda
100g Emmentaler

Beide Käsesorten grob reiben und in einer Schüssel mischen. Die Hälfte der Käsemischung über die Sauce streuen.

Schritt 9

3 EL Semmelbrösel

Semmelbrösel mit der restlichen Käsemischung vermengen und als Kruste auf dem Auflauf verteilen. Dies sorgt für eine schöne goldbraune und knusprige Oberfläche.

Schritt 10

1 EL frische Petersilie

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Für eine vegetarische Variante kann man Schinken weglassen. Wer es würziger mag, kann etwas geriebenen Parmesan unter die Käsemischung geben. Der Auflauf schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat als Beilage.

Tipp:
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