Saté-Soße auf indonesische Art

Hier eine indonesische Variation der Satésoße.

Rezept zum Thema indonesisch, Party, Buffet

Einkaufsliste:
Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Erdnüsse, Kokosmilch, Chilischoten, Fischsoße, Kreuzkümmel, Kurkumapulver, Koriander

Benötigte Utensilien:
Küchenmaschine, Topf
Zubereitungszeit: 180 min

Rezept Saté-Soße auf indonesische Art

Zubereitung Saté-Soße auf indonesische Art Hobbykoch

Schritt 1

etwa 250 g ungesalzene Erdnüsse

Erdnüsse so fein als möglich mahlen.

Schritt 2

6 Knoblauchzehen
2 Stangen Zitronengras
kleiner Ingwer am Stück
1 Bund Koriander

Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und die Hälfte des Koriander ebenfalls zerkleinern.

Schritt 3

3-4 Chilischoten, getrocknet
3 EL Fischsoße, „Nuac Nam“
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Kurkuma-Pulver
½ bis 1 Liter Kokosmilch
(Wichtig: Von der Menge Milch und Nüsse hängt die Soßen-Konsistenz ab)

Nun alle oben aufgeführten Zutaten in einem Topf einige Minuten sanft erhitzen, auf keinen Fall kochen lassen.

Schritt 4

Herdplatte ausschalten

und etwa 2 Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren aufwärmen und mit dem restlichen Koriander abschmecken.

Schritt 5

Anrichten:

Entscheidend sind Geschmack und Konsistenz, beides kann man vor dem Servieren problemlos nochmals verändern. Soße in kleinen Schalen verteilen und die bestückten Spieße entweder direkt in die Soße gegeben oder auf dem Unterteller beilegen.

Die Marinaden-Rezepte finden Sie in der Rubrik „Marinaden“.

Tipp: Reicht man zum Saté Reis und asiatisches Gemüse, evtl. auch Fladenbrot, hat man eine vollständige Mahlzeit. Man kann auch vorher noch eine asiatische Suppe servieren. Machen Sie nicht zu wenig von der Saté-Soße, sondern eher etwas mehr, und frieren Sie den Rest ein.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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