Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi ist die Zubereitung von Kalbsschnitzel mit Pilzen auf italienische Art.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Kalbsschnitzel, Salz, Pfeffer, Mehl, Olivenöl, gemischte Pilze, Weißwein, Marsala, Sahne, Knoblauch, Petersilie


Benötigte Utensilien:
Pfanne
Zubereitungszeit:

Rezept Scaloppine ai funghi

Zubereitung Scaloppine ai funghi

Schritt 1
Dünne, kleine Kalbsschnitzel auf etwa einen halben Zentimeter flach klopfen, salzen, pfeffern und beide Seiten mit Mehl bestäuben.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite 2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
Schritt 3
Die Pilze putzen, klein schneiden und im Bratfett zusammen mit einer Knoblauchzehe andünsten. Mit 150 ml Weißwein und 2 EL Marsala ablöschen. Die Knoblauchzehe entfernen und auf niedriger Flamme eindicken lassen. Alles zusammen etwas einkochen und mit Sahne verfeinern.
Schritt 4
Kalbsschnitzel mit der Sauce und frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.





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