Scharfe Tomatensuppe

Tomaten kann man auch auf andere Art verarbeiten, ohne Vitamin- und Antioxydantien Verluste. Hierbei kommt es darauf an, Tomaten mit Süße, Schärfe, Säure und Fett zu verarbeiten.
Dieses Rezept für ein scharfes Tomatensüppchen mit Mozzarella und Basilikum ist für 4 Personen berechnet.
Rezept zum Thema Vorspeise, leichte Küche

Einkaufsliste:
Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano (getrocknet), Chilipulver, Zitrone, Zucker, Butter, Sahne, Mozzarella, Basilikum


Benötigte Utensilien:
Pürierstab, schmales, hohes Gefäß, großer Topf, Zahnstocher
Zubereitungszeit:

Rezept Scharfe Tomatensuppe

Zubereitung Scharfe Tomatensuppe

Schritt 1
Tomaten waschen, den Strunk entfernen, in kleine Stücke schneiden. In einem schmalen, hohen Gefäß die Tomatenstücke nach und nach klein pürieren und in einen Topf geben.
Schritt 2
Die pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano, Chilipulver und Zucker würzen.
Schritt 3
Zitrone mit einem Zahnstocher einstechen, ca. 2 EL Saft auspressen und in die Suppe geben. (Die Zitrone, im Kühlschrank aufbewahrt, kann man noch nach Tagen für andere Zwecke gebrauchen.)
Schritt 4
Suppe einmal kurz aufkochen lassen, dann mit Butter bei geringer Hitze 30 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 5
Kurz vor dem Servieren Sahne unterrühren.
Schritt 6
Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Frisches Basilikum waschen, die Blätter in kleine Stückchen schneiden. Suppe auf Teller geben, mit Mozzarella und Basilikumblättchen garnieren.

Tipp: Zu dieser Suppe schmeckt ein frisch gebackenes Brot oder ein frisches Baguette.





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Scharfe Tomatensuppe

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