Scharfe Tomatensuppe

Tomaten kann man auch auf andere Art verarbeiten, ohne Vitamin- und Antioxydantien Verluste. Hierbei kommt es darauf an, Tomaten mit Süße, Schärfe, Säure und Fett zu verarbeiten.
Dieses Rezept für ein scharfes Tomatensüppchen mit Mozzarella und Basilikum ist für 4 Personen berechnet.

Rezept zum Thema Vorspeise, leichte Küche

Einkaufsliste:
Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano (getrocknet), Chilipulver, Zitrone, Zucker, Butter, Sahne, Mozzarella, Basilikum

Benötigte Utensilien:
Pürierstab, schmales, hohes Gefäß, großer Topf, Zahnstocher
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Scharfe Tomatensuppe

Zubereitung Scharfe Tomatensuppe Hobbykoch

Schritt 1

8 große Tomaten

Tomaten waschen, den Strunk entfernen, in kleine Stücke schneiden. In einem schmalen, hohen Gefäß die Tomatenstücke nach und nach klein pürieren und in einen Topf geben.

Schritt 2

Die pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano, Chilipulver und Zucker würzen.

Schritt 3

1 Zitrone

Zitrone mit einem Zahnstocher einstechen, ca. 2 EL Saft auspressen und in die Suppe geben. (Die Zitrone, im Kühlschrank aufbewahrt, kann man noch nach Tagen für andere Zwecke gebrauchen.)

Schritt 4

50 g Butter

Suppe einmal kurz aufkochen lassen, dann mit Butter bei geringer Hitze 30 Minuten einköcheln lassen.

Schritt 5

100 ml Sahne

Kurz vor dem Servieren Sahne unterrühren.

Schritt 6

2 Mozzarella
1 Bund frisches Basilikum

Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Frisches Basilikum waschen, die Blätter in kleine Stückchen schneiden. Suppe auf Teller geben, mit Mozzarella und Basilikumblättchen garnieren.

Tipp: Zu dieser Suppe schmeckt ein frisch gebackenes Brot oder ein frisches Baguette.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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