Spekulatius

Zur Adventszeit dürfen natürlich selbstgebackene Spekulatius nicht fehlen.

Rezept Spekulatius

• 500 g Weizenmehl
• 2 EL Backpulver

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin
• 2 Msp. gemahlener Kardamom
• 2 Msp. gemahlene Nelken
• 1 TL Zimt
• 2 Tropfen Bittermandelöl
• 2 Eier

Zucker, Gewürze und Eier dazugeben und alle Zutaten vermischen.

• 200 g Butter
• 100 g Mandeln

Auf das Mehlgemisch kommt nun die in Flöckchen geschnittene Butter und die Mandeln. Alles mit etwas Mehl bedecken, zu einem Kloß und schließlich zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann er eine Weile kalt gestellt werden.

Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechern (Förmchen) ausstechen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen, darauf die ausgestochenen Spekulatius mit etwas Abstand zueinander legen und eventuell noch mit Nüssen verzieren.

Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 8 - 10 Minuten backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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