Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Gemüse
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 500 g Lauch; 30 g Butter; 1 ½ l Hühnerbrühe; ¼ l süße Sahne; Salz, Pfeffer; Zitronensaft; 1 Bund Schnittlauch

Vichyssoise ist eine kalte Gemüsesuppe mit den Zutaten Lauch (Porree), Zwiebeln, Kartoffeln und Sahne.

Rezept zum Thema gesund, Vorspeise

Einkaufsliste:
Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln, Butter, Hühnerbrühe, süße Sahne, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, Schnittlauch

Benötigte Utensilien:
Topf, Pürierstab
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Vichyssoise

Zubereitung Vichyssoise Hobbykoch

Schritt 1

2 Zwiebeln

2 Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

500 g Kartoffeln

Kartoffeln schälen und klein würfeln.

Schritt 3

500 g Lauch

Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

30 g Butter

Alles in Butter in einem Topf - nicht zu heiß- andünsten.

Schritt 5

1 ½ l Hühnerbrühe

Hühnerbrühe dazugeben und ca. 20 Minuten garen.

Schritt 6

¼ l süße Sahne
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

Mit einem Pürierstab alles pürieren. Süße Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe einige Stunden kaltstellen.

Schritt 7

1 Bund Schnittlauch

Vor dem Servieren Schnittlauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Nun die Suppe in Schälchen füllen und mit Schnittlauch garnieren.

Tipp: Dazu schmecken lecker gebratene Brotstückchen oder frisches Baguette.
An kalten Tagen kann die Suppe auch warm oder heiß serviert werden.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Vichyssoise

Kommentar Vichyssoise abgeben

Sie haben das Rezept Vichyssoise nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Vichyssoise