Falafel - original orientalisch

Falafel - Rezept aus original orientalischer Küche mit getrockneten Kichererbsen und grünen Erbsen im Kochtopf frittiert.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Getrocknete Kichererbsen, getrocknete grüne Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz, Backpulver, Petersilie


Benötigte Utensilien:
Topf, Messer, Sieb, Mixer, Löffel, Küchenpapier
Zubereitungszeit:

Rezept Falafel - original orientalisch

Zubereitung Falafel - original orientalisch

Schritt 1
Kichererbsen und grüne Erbsen in einen Topf mit ausreichend Wasser geben und über Nacht einweichen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Schritt 3
Petersilienblätter abzupfen und ebenfalls grob zerhacken.
Die abgetropften Kichererbsen und grüne Erbsen zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in einen Mixer geben und zu einem feinen Brei verarbeiten.
Schritt 4
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz und Backpulver zugeben und unterrühren.
Schritt 5
Pflanzenöl zum Frittieren in einem Topf erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn Sie den Stil eines Holzkochlöffels hineinhalten und dabei Bläschen entstehen.
Mit den Händen Bällchen formen. Diese vorsichtig mit einem Löffel in den Topf geben und zartbraun backen.

Geben Sie vorsichtig mehrere Falafel gleichzeitig in den Topf und lassen Sie sie von beiden Seiten backen bis sie zartbraun sind.
Legen Sie sie anschließend auf Küchentücher zum Abtropfen.
Die fertigen Falafel aus dem Topf herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zu Falafel passt hervorragend Joghurtsoße, frischer Salat und Fladenbrot.





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