Bärlauch

Bärlauch riecht stark nach Knoblauch und ist deswegen auch als Waldknoblauch bekannt. Er gedeiht in feuchten Laubwäldern im Schatten.

Nicht zu verwechseln ist der Bärlauch mit den Blättern des giftigen Maiglöckchens. Um eine Verwechslung auszuschließen, kann man die Blätter reiben und testen, ob sie nach Knoblauch riechen.

Es gibt ihn auch im gut sortierten Gemüsehandel. Er wirkt wie Knoblauch blutdruck- und cholesterinspiegelsenkend.

Bärlauch passt zu Salat, Dip und Kartoffeln. Er aromatisiert Brot und Fladenbrot, schmeckt zu Omelette, Spargel, Pasta und als Pesto.