Der Eisbergsalat ist eine reine Züchtung, die aus dem Kopfsalat hervorgegangen ist. Im Supermarkt wird er meist in Folie eingeschweißt angeboten, dann sollte man ihn jedoch nur kaufen, wenn er tatsächlich frisch ist, denn unter der Folie vergammelt er sehr schnell und man bemerkt dies erst zu Hause. Wenn man ihn aus dem Regal holt, sollte man zumindest eine Druckprobe machen, er muss von allen Seiten fest sein.
Ist der Eisbergsalat frisch, ist er knackiger und auch saftiger als sein Urvater Kopfsalat und eine gute Vorspeise. Da er nur über wenig Geschmack verfügt, braucht man ein besonders intensives Dressing. Seine Inhaltsstoffe jedoch sind mit dem Kopfsalat fast identisch.
Inhaltsstoffe des Eisbergsalats
Mineralien: Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium.
Vitamine: A- und B-Vitamine
Weiterhin: Eiweiß, Spurenelemente
Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Eisbergsalat zum nachkochen: