Fischfond

Bei Fischfond handelt es sich um eine würzige Brühe. Sie entsteht durch das Auskochen von Fischteilen. Fischfond wird vier mal geklärt. Man verwendet zum Kochen des Fonds Flossen, Kopf und Gräten von frischem Fisch. Fischfond ist auch im Glas im Handel erhältlich.

Fischfond wird für feine Soßen als Grundlage verwendet.





Was kann man mit Fischfond zubereiten?

Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Fischfond zum nachkochen:

Rezepte mit Fischfond

» Fenchelsauce
» Zanderklößchen auf Räucherlachscreme
» Dilldressing für Meeresfrüchte
» weitere Rezepte mit Fischfond






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