Apfel-Käse Kuchen

Mehl auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken und den Zucker und eine Prise Salz hinein geben. Auf den Zucker 1 Ei, außen herum auf das Mehl die in Stücke geschnittene Butter. Mit einem breiten Messer die Zutaten zu einer bröseligen Masse hacken und dann mit der Hand rasch zusammen kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindesten 30 Minuten kalt stellen.

Sahne steif schlagen.

Magerquark, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Vanillepudding und 4 Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren und die geschlagene Sahne unterheben.

Springform mit etwas Öl einpinseln.
Den Teig auswellen und in die Form legen, dabei am Rand etwa 2 cm hochziehen und gut andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und damit den Kuchenboden kreisförmig belegen.
Die Quarkcreme darüber füllen und glatt streichen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen in ca. 60 min backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.