Apfelstrudel

Mehl auf den Tisch oder ein Brett sieben.

In die Mitte des Mehles eine Mulde machen und die Zutaten hineingeben. Nun mit dem Mehl rund um die Mulde verkneten. Immer mehr Mehl dazukneten, bis der Teig komplett glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Backöl untermischen.

Geschirrtuch auf den Tisch legen und mit Mehl einstäuben. Den Teig darauf ganz dünn ausrollen. Eventuell noch größer ziehen, so das der Teig durchsichtig wird. Den dünnen Teig nun mit Butter bestreichen.

Die Semmelbrösel auf den Teig streuen, dabei einen 15 cm breiten Streifen frei lassen.

Die Äpfel nun auf die Fläche der Semmelbrösel geben. Ebenso Zucker, Rosinen und Mandeln darauf verstreuen. Einen Rand rund herum frei lassen.

seitlich einschlagen und mit Hilfe des Küchentuches den Strudel rollen. Der freie breite Streifen ist das Ende der Rolle. Seitlich gut zusammendrücken, damit die Äpfel nicht heraus quellen.

Den Apfelstudel auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen. Mit etwas Butter einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 50 Minuten backen.

immer wieder mit Butter einstreichen, damit der Strudel eine schöne Kruste bekommt.