Bayrische Schweinshaxe

Name: Bayrische Schweinshaxe
Prep time: 120 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 1/8 l Wasser; 1-2 hintere Schweinshaxen; (1-½ kg); Salz, Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Karotte; ½ TL Kümmel; 3 Pfefferkörner; Salzwasser; oder; Bier

Hier ein Rezept einer bayrischen Schweinshaxe. Benötigt man viel Soße, so sollte man 2 Zwiebeln und 2 Karotten verwenden.

Rezept zum Thema Sonntagsgericht, deftig

Einkaufsliste:
Hintere Schweinshaxe, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Kümmel, Pfefferkörner

Benötigte Utensilien:
Fettpfanne des Backofens
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 120 min
Zubereitungszeit: 150 min

Rezept Bayrische Schweinshaxe

Zubereitung Bayrische Schweinshaxe Hobbykoch

Schritt 1

1/8 l Wasser

Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

1-2 hintere Schweinshaxen
(1-½ kg)
Salz, Pfeffer

Schweinshaxen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Haxe in die Fettpfanne des Backofens legen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Pfanne in den Backofen schieben und 2 Stunden garen.

Schritt 3

1 Zwiebel
1 Karotte
½ TL Kümmel
3 Pfefferkörner

Zwiebel und Karotte putzen und waschen. Nach 30 Minuten Garzeit die Zwiebel, Karotte, ½ TL Kümmel und 3 Pfefferkörner in die Fettpfanne geben und nötigenfalls immer wieder mit kochendem Wasser nachgießen.

Schritt 4

Salzwasser
oder
Bier

Soll die Schwarte sehr knusprig werden, die Haxe nach Ende der Garzeit mit Salzwasser oder Bier bepinseln und weitere 7-10 Minuten bei 250° garen. Den Bratensaft aus der Fettpfanne durch ein Sieb streichen und gesondert als Sauce reichen.

Tipp: Dazu passen sehr gut Kartoffelknödel und Sauerkraut oder Blaukraut.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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Kommentare zum Rezept Bisher 1 Kommentare
Bayrische Schweinshaxe

am 11.11.2017 23:27 von Costa
Bayrische Schweinshaxe
Was für einen Zweck soll es haben, das kochende Wasser über den Haxen zu Giesen? Dabei wird doch das Salz und Pfeffer ausgespült. LG Costa

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