Birnen Muffins

Diese fruchtigen Muffins werden mit frischen Birnen zubereitet.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Birnen, Mehl, Mandeln, Zimt, Backpulver, Natron, Ei, Zucker, Öl, Buttermilch, Birnensaft


Benötigte Utensilien:
2 Schüsseln, Rührgerät, Muffinblech und Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Birnen Muffins

Zubereitung Birnen Muffins

Schritt 1
Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Birnenstückchen mit einer Gabel grob zerdrücken.
Schritt 2
Mehl mit den zerdrückten Birnen, Mandeln, Zimt, Backpulver und Natron in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Schritt 3
In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Zucker, Öl, Buttermilch und Birnensaft dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die flüssige Mischung nun zum Mehlmix geben und nur ein wenig umrühren. Das Mehl soll nur angefeuchtet werden, so dass ein krümeliger Teig entsteht. Die Teigkrümel sollen nicht glatt gerührt werden.

Muffins backen: Den Teig in die Muffinformen (zu 2/3 befüllen) geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.





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