Buttercreme Muffins

Name: Buttercreme Muffins
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Eier; 50 g Zucker; 2 TL Vanillezucker; 80 g Butter; 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale; 75 g gemahlene Haselnüsse; 75 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 g Butter; 5 EL Puderzucker; 200 g Sahne; Schokoladenpuddingpulver; Vanillepuddingpulver

Diese Buttercreme Muffins sind lecker, jedoch sehr reichhaltig. Optisch schöner sind die Muffins, wenn man die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Muffins gibt.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter, Zitrone, gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Puderzucker, Sahne, Vanillepudding (ohne Kochen), Schokoladenpudding (ohne Kochen)

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Buttercreme Muffins

Zubereitung Buttercreme Muffins Hobbykoch

Schritt 1

3 Eier
50 g Zucker
2 TL Vanillezucker

Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.

Schritt 2

Butter, Zitronenschale, gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Papierförmchen in das Muffin Blech stecken und die Förmchen zu ¾ mit Teig befüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 30 Minuten backen. Die Muffins nach etwa 20 Minuten mit einer Alufolie abdecken, so dass Sie in der Mitte hell bleiben. Kurz abkühlen lassen.

Schritt 3

250 g Butter
5 EL Puderzucker

Butter und Puderzucker in die Schüssel geben und verrühren.

Schritt 4

200 g Sahne

Sahne steif schlagen und nach und nach unterheben.

Schritt 5

Schokoladenpuddingpulver
Vanillepuddingpulver

Sahne-Butter-Creme halbieren. Unter die eine Hälfte eine Packung Schokoladenpuddingpulver, unter die andere Hälfte eine Packung Vanillepuddingpulver mischen. Die Muffins mit der Creme bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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