Gaisburger Marsch - traditionell

Dieses traditionelle schwäbische Gericht kommt heute noch in vielen Haushalten mindesten einmal in der Woche auf den Tisch, vor allem im Winter. Dieses Gericht kann man beliebig variieren und Zutaten verwenden, die man in der Küche hat. Das Besondere am „Gaisburger Marsch“ ist, dass man zwischen der traditionellen und einer schnellen Variante wählen kann.
Hier die traditionelle Variante:

Rezept zum Thema Winter

Einkaufsliste:
Rindfleisch, Möhren, Knollensellerie, Kartoffeln, Blattpetersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Spätzle aus dem Supermarkt

Benötigte Utensilien:
Großer Topf, Pfanne
Zubereitungszeit: 120 min

Rezept Gaisburger Marsch - traditionell

Zubereitung Gaisburger Marsch - traditionell Hobbykoch

Schritt 1

400 g Rindfleisch
2 l Wasser

Das Fleisch gründlich mit kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf das Fleisch mit 2 Liter aufkochen, dann den Schaum abnehmen und etwa zwei Stunden köcheln lassen.

Schritt 2

1 kleineren Knollensellerie
150 g Möhren

Möhren und Sellerie schälen, in dickere Scheiben oder Würfel schneiden

Schritt 3

300 g Kartoffeln

schälen und vierteln (nicht zu klein schneiden). Gleich in kaltes Wasser legen, um Verfärbungen zu vermeiden.

Schritt 4

1 kleineren Blattpetersilie
1 große Zwiebeln

Blattpetersilie abzupfen und grob hacken. Zwiebeln häuten und grob würfeln

Schritt 5

30 g Butter
1 bis 2 Knoblauchzehen

Butter in einer Pfanne zergehen lassen, dann die Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten.

Schritt 6

Nach etwa 1,5 Stunden

Sellerie und Möhren zum Fleisch hinzugeben. Wichtig: Wenn notwendig, immer wieder den Schaum entfernen.

Schritt 7

Kartoffeln
400 g Spätzle aus dem Supermarkt

Etwa 15 Minuten später auch noch die Kartoffeln und die gekauften Spätzle dazugeben. (Da es sich um einen Eintopf handelt, kann man guten Gewissens gekaufte Spätzle nehmen)

Schritt 8

Am Ende der Kochzeit

das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden, anschließend wieder in die Brühe geben.

Schritt 9

Erst auf dem Teller

mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie bestreuen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Gaisburger Marsch - traditionell

Kommentar Gaisburger Marsch - traditionell abgeben

Sie haben das Rezept Gaisburger Marsch - traditionell nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Gaisburger Marsch - traditionell