Die Kalbsbrust beim Metzger am besten bereits einschneiden lassen.
Schritt 2
Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch damit füllen und mit Küchengarn zunähen.
Schritt 3
Alles schälen, waschen und klein schneiden.
Schritt 4
In einem Topf die Kalbsbrust von allen Seiten gut anbraten. Das Gemüse dazu geben und mit etwas Weißwein ablöschen. Mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Ab und zu wenden.
Man hat verschiedene Zutaten zu Hause und weiß nicht genau, was man damit alles zaubern kann.
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