Gefüllte Kalbsbrust

Name: Gefüllte Kalbsbrust
Prep time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 800 g Kalbsbrust; 1 Apfel; 2 EL geriebener Meerrettich; 1/2 Zwiebel; Petersilie; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; Salz, Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; etwas Öl; 200 ml Weißwein

Gefüllte Kalbsbrust ist das perfekte Sonntagsgericht und auch auf einem Buffet findet diese Kalbsbrust mit leckerer Füllung viele Fans.

Rezept zum Thema Sonntagsgericht, Buffet

Einkaufsliste:
Kalbfleisch, Zwiebeln, Karotten, Äpfel, Meerrettich, Petersilie, Ei, Lauch, Weißwein, Salz, Pfeffer

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Topf
Backzeit: 60 min
Zubereitungszeit: 80 min

Rezept Gefüllte Kalbsbrust

Zubereitung Gefüllte Kalbsbrust Hobbykoch

Schritt 1

800 g Kalbsbrust

Die Kalbsbrust beim Metzger am besten bereits einschneiden lassen.

Schritt 2

Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch damit füllen und mit Küchengarn zunähen.

Schritt 3

1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Lauch

Alles schälen, waschen und klein schneiden.

Schritt 4

etwas Öl
200 ml Weißwein

In einem Topf die Kalbsbrust von allen Seiten gut anbraten. Das Gemüse dazu geben und mit etwas Weißwein ablöschen. Mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Ab und zu wenden.

Auch zu diesem Rezept passt Bayrischer Kartoffelsalat perfekt.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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