Gemüse-Rührei

Dieses leckere Gemüse-Rührei mit gesundem Pumpernickel Volkornbrot eignet sich super zwischendurch und bei gesunden Diäten. (Für 2 Portionen)

Rezept zum Thema Abends, Abendessen, leichte Küche, Diät, gesund, vegetarisch, zwischendurch,

Einkaufsliste:
Pumpernickel, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Brühe, Brokkoliröschen, Sesam, Rauke

Benötigte Utensilien:
Toaster, Pfanne
Zubereitungszeit: 15 min

Rezept Gemüse-Rührei

Zubereitung Gemüse-Rührei Anfänger

Schritt 1

2 dünne Scheiben Pumpernickel

Das Brot in einem Toaster erwärmen und kross werden lassen. Danach in Stücke brechen.

Schritt 2

4 Eier
2 EL Milch
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Eier mit Milch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

600 g Brokkoliröschen
100 ml Brühe

Brokkoli in mungerechte Stücke schneiden.
Brühe in eine Pfanne geben und Brokkoli darin andünsten. Wenn die Flüßigkeit verdunstet ist, die Eier-Mischunf dazugeben. Unter ständigem Rühren stocken lassen.

Schritt 4

2 EL Sesam
2 händevoll Rauke

Sesam, Rauke dazugeben. Zum Schluss Pumpernickel dazu geben und vermischen. Dann servieren.

Es kann auch anderes Brot verwendet werden, jedoch eignet sich Volkornbrot am besten.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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