Gemüseragout

Name: Gemüseragout
Prep time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Gemüse
Ingredients: 500 g Auberginen; etwas Salz; 2 rote Paprikaschoten; 500 g Zucchini; 2 große Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 2 TL gem. Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Messerspitze Cayennepfeffer; 4 Tomaten; 1 Zitrone; 4 EL gehackten Koriander

Dieses Gemüseragout wird im Backofen gegart und schmeckt lecker zu Reis. Ebenso kann man dieses Gemüseragout auch als Vorspeise servieren.

Rezept zum Thema Beilage, Vorspeise

Einkaufsliste:
Auberginen, Salz, rote Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel (gemahlen), Paprikapulver, Cayennepfeffer, Tomaten, Zitrone, Koriander

Benötigte Utensilien:
Schmortopf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad Umluft: 175 Grad
vorgeheizt

Backzeit: 50 min
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Gemüseragout

Zubereitung Gemüseragout Anfänger

Schritt 1

500 g Auberginen
etwas Salz

Auberginen waschen, halbieren und klein würfeln. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

2 rote Paprikaschoten

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

500 g Zucchini

Zucchini waschen, von den Stielansätzen befreien, klein würfeln.

Schritt 4

2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 5

100 ml Olivenöl
2 TL gem. Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Messerspitze Cayennepfeffer

Die Auberginenwürfel trocken tupfen. Alle vorbereiteten Gemüse mit Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einen Schmortopf geben, alles gut vermengen. Zugedeckt im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen.

Schritt 6

4 Tomaten

Tomaten waschen, entkernen und klein würfeln. Die Tomatenwürfel nach 30 Minuten Schmorzeit zu den Gemüsen geben. Weitere 20 Minuten im Ofen garen lassen.

Schritt 7

1 Zitrone
4 EL gehackten Koriander

Saft von 1 Zitrone und gehackten Koriander zum Gemüse geben. Alles vermengen und servieren.

Dazu passt Reis oder ein frisches Stangenbrot.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Gemüseragout

Kommentar Gemüseragout abgeben

Sie haben das Rezept Gemüseragout nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Gemüseragout