Käse-Auflauf

Name: Käse-Auflauf
Prep time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Aufläufe
Ingredients: 80 g Butter; 80 g Mehl; 500 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss gerieben; 6 Eiweiß; 175 g Parmesan- oder Greyerzerkäse gerieben; 6 Eigelb; etwas Butter und Mehl; Backofen

Ein luftiger Käse-Auflauf schmeckt herrlich. Er kann auf verschiedene Arten serviert werden. Einmal als eigenständige Mahlzeit mit Salat, in einer Ringform gebacken, gestürzt und mit Gemüse serviert oder als Vorspeise in kleinen Formen.

Rezept zum Thema Essen für Kinder, Vorspeise, Zwischengang

Einkaufsliste:
Butter, Mehl, Milch, Parmesan oder Greyerzer Käse gerieben, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Benötigte Utensilien:
Topf, Kochlöffel, Messbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Rührschüssel, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 45 min
Zubereitungszeit: 25 min

Rezept Käse-Auflauf

Zubereitung Käse-Auflauf Anfänger

Schritt 1

80 g Butter
80 g Mehl

Butter erwärmen, Mehl hineingeben und unter Rühren hellgelb anschwitzen.

Schritt 2

500 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gerieben

Milch zugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, aufkochen und etwa 2 Minuten leicht kochen, dann abkühlen lassen.

Schritt 3

6 Eiweiß

Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät mehrere Minuten steif schlagen.

Schritt 4

175 g Parmesan- oder Greyerzerkäse gerieben
6 Eigelb
etwas Butter und Mehl

Parmesan oder Greyerzer Käse in die abgekühlte Masse mischen und nach und nach die Eigelbe einrühren. Dann den Eischnee vorsichtig darunterheben. Die Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Die Teigmasse einfüllen.

Schritt 5

Backofen

Aus 175 Grad vorheizen und den Auflauf 15 Minuten backen. Danach auf 200 Grad schalten und weitere 30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort servieren, sonst fällt der Auflauf zusammen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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