Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf

Dieses typische norddeutsche Gericht wird meist ab Herbst bis in das Frühjahr hinein serviert. Man sollte es aber nur kochen, wenn man frische Bohnen bekommt oder als Tiefkühlkost im Supermarkt kaufen kann. Bohnen im Glas eignen sich nicht.

Rezept zum Thema deftig, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Bohnen, Äpfel, Kassler, Bohnenkraut, Fleischbrühe

Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf

Zubereitung Kassler mit Äpfeln im Bohnentopf Anfänger

Schritt 1

1 kg grüne Bohnen
1 Bündel Bohnenkraut
Salzwasser

Bohnen säubern, schräg in Rautenform schneiden. In gesalzenem Wasser mit Bohnenkraut blanchieren. Danach Bohnenkrautblättchen abzupfen und aufbewahren

Schritt 2

1 kg Kartoffeln
1 1/2 l Fleischbrühe

Kartoffeln schälen, in Größe eines Fingernagels würfeln. In der Fleischbrühe gar kochen.

Schritt 3

500 g möglichst säuerliche, feste Äpfel

Während der Kochzeit die Äpfel schälen, vierteln, das Gehäuse mit den Kernen herausschneiden, die Viertel in dünne Scheibchen hobeln.

Schritt 4

Sind die Kartoffeln fast weich, die Äpfel sowie die Bohnen zu den Kartoffeln geben, mischen. Rund zehn Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Bohnenkraut

Nun die Bohnenkrautblätter grob hacken, zusammen mit der Butter dazugeben, gut umrühren.

Schritt 6

ca. 300 g gekochtes Kassler am Stück (ohne Knochen)

Kassler in kleine Würfel schneiden in den Topf geben und nochmals fünf Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Salz, Pfeffer
1 EL Butter

Etwas Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Man kann unter die Äpfel auch eine kleinere Birne mischen.

Tipp:
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