Kokos-Möhrencurry

Das leckere Kokos-Möhrencurry schmeckt super lecker, ist vegetarisch und deftig.
Rezept zum Thema Abendessen, Mittagessen, leichte Küche, Vegetarisch, Gemüse

Einkaufsliste:
Langkornreis, Gemüsebrühe, Möhren, Zwiebeln, Kokosnussmilch, Salz, Pfeffer, Currypulver, Kardamom, Magerquark, Naturjoghurt, Zitronensaft, Thymian, Butter


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Kochtopf
Zubereitungszeit:

Rezept Kokos-Möhrencurry

Zubereitung Kokos-Möhrencurry

Schritt 1
Den Reis in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten kochen.
Nebenbei die Mören schälen und hobeln.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebeln in der Pfanne anbraten.
Möhren dazugeben, braten und mit Kokosmilch ablöschen.
Schritt 3
Die Gemüsebrühe dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kardamom würzen.
10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Für den Dipp den Magerquark, den Naturjoghurt und den Zitronensaft vermischen und mit dem grob zerrupften Thymian würzen.
Mit dem Reis und dem Möhrencurry servieren.





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