Mandel-Marzipan Makronen

Mandel-Marzipan Makronen sind köstlich und gehören auf jeden Plätzchenteller!

Rezept Mandel-Marzipan Makronen

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 125 g Zucker

Die Marzipanrohmasse mit dem Zucker in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen vorsichtig erwärmen, bis die Masse flüssig wird.

• 2 Eiweiße
• 1 EL Amaretto
• 50 g gehackte Mandeln

Eiweiße mit dem Rührbesen oder Handrührgerät steif schlagen. Marzipan-Zucker-Masse, Amaretto und Eiweiße zu einem Teig verarbeiten. Gehackte Mandeln unterheben.

• 30 ganze Mandeln

Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem EL Makronenmasse in kleinen Häufchen auf das Blech setzen. Zwischen den Makronen etwas Abstand halten, damit die Makronen nicht zusammenbacken, da sie beim Backen auseinander fließen. In jede Makrone eine Mandel drücken. Backofen auf 175 °C (alternativ Umluft 150 °C) vorheizen. Die Makronen auf der unteren Schiene für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

• 30 g Zartbitter-Kuvertüre

Kuvertüre zerhacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die abgekühlten Makronen damit verzieren.

Tipp:
Damit die Makronen gelingen, muss das Eiweiß schnittfest sein. Dazu einfach mit einem Messer einen Schnitt in die Masse machen. Bleibt der Schnitt sichtbar, hat das Eiweiß die perfekte Festigkeit.

Statt Backpapier kann man auch Backoblaten verwenden, diese schmekcen allerdings häufig sehr trocken.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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