Mango Chutney

Mango Chutney - für leckere asiatische Momente
Mango Chutney ist eine indische Küchenlegende, die heute weltweit als Soße vor allem für Fleischgerichte mit Reis, Fisch, kaltem Braten oder Käse sehr beliebt ist.
Mango Chutney ist geradezu ideal um es im Kühlschrank wochenlang aufzubewahren und als kalte oder aufgewärmte Soße zu servieren. Es eignet sich aber auch hervorragend als Dip.
Rezept zum Thema Grundrezept, Basisprodukte, asiatisch

Einkaufsliste:
Mangos, Zitrone, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilischoten


Benötigte Utensilien:
Topf, 2 verschraubbare Gläser

Zubereitungszeit:

Rezept Mango Chutney

Zubereitung Mango Chutney

Schritt 1
Mangos vorsichtig schälen. Fruchtfleisch würfeln und sofort mit Zitronensaft benetzen, damit die Farbe erhalten bleibt.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
Schritt 3
Zitronengras waschen, äußere Blätter abnehmen, unteren und oberen Teil abschneiden und sehr fein hacken.
Schritt 4
Chilis waschen und ebenfalls sehr fein hacken.
Schritt 5
Zucker mit einem 1 EL Wasser in einem Topf so lange erhitzen, bis der Zucker köchelt. Die klein gehackten Zutaten (Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilis) in die Masse geben, bei geringer Hitze um die 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mangostücke dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze und Essig nach Geschmack untermischen, einmal aufkochen lassen.

Tipp: Das Mango Chutney noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.





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