Semmelknödel

Semmelknödel sind die ideale Beilage zu Braten, wie z.B. Bayrischer Sauerbraten oder Gulasch. dieses Rezept ergibt ca. 10 leckere Semmelknödel.

Rezept Semmelknödel

• 10 trockene Semmeln
• (Brötchen) vom Vortag
• 1 TL Salz
• 1/2 l Milch

Zum Anfang werden die Brötchen in kleine Würfel geschnitten und in einer großen Schüssel mit Salz und heißem Wasser oder heißer Milch eingeweicht. Das Ganze wird umgerührt und mit der Hand angedrückt. Die Masse wird für 15 Minuten in Ruhe gelassen, damit es durchziehen kann.

• 1 Zwiebel
• 2 TL Butter

Dann wird die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel geschnitten und mit der Butter goldgelb angebraten und zu der Brötchenmasse hinzugefügt.

• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 3 Eier
• 7 gehäufte EL Mehl

Nun wird die Petersilie, die Eier und das Mehl dazu gegeben. Es wird alles gut miteinander vermengt. Evtl. muss - je nach Bedarf und Konsistenz - noch etwas heißes Wasser oder Milch hinzugefügt werden.

• Salzwasser

Dann werden ca. 10 gleich große Knödel geformt. Es wird ein großer Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen gebracht. Die Semmelknödel werden hineingelegt und die Wärme/Herdplatte wird heruntergedreht. Die Knödel müssen ca. 20 Minuten im warmen Wasser ziehen.
Sobald Die Semmelknödel oben auf dem Wasser schwimmen sind sie fertig.

Es gibt ein leckeres Alternativrezept, wenn man noch Semmelknödel vom Vortag übrig hat, kann man diese in Würfel schneiden und mit einem Ei in der Pfanne überbraten. Man reicht dies mit ein paar Gewürzgurken.
Auch dieses Semmelknödel-Gröstl mit Pfifferlingen eignet sich für übrig gebliebene Semmelknödel.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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