Mehl, Backpulver, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Nektarinen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
1/4 der Nektarinenscheiben darin verteilen.
1/4 des Teigs darübergeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
1/4 der Rosinen und Pistazienkerne darauf verteilen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Nektarinen Pfannkuchen mit geschnittenen Nektarinen servieren.
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