Perfekte Bratkartoffeln

So gelingen die perfekten Bratkartoffeln
Was sich so einfach anhört, kann bei falscher Zubereitung zu einer großen Enttäuschung werden. Wie Bratkartoffeln perfekt werden, zeigt dieses Rezept.
Rezept zum Thema Beilage, deftig

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Butterschmalz, Kümmel, Petersilie, Butter


Benötigte Utensilien:
Topf, Schüssel, Pfanne
Zubereitungszeit:

Rezept Perfekte Bratkartoffeln

Zubereitung Perfekte Bratkartoffeln

Schritt 1
Kartoffeln bereits einen Tag vorher mit Salz und etwas Kümmel kochen. Gekochte Kartoffeln schälen und über Nacht stehen lassen (So erhalten sie die perfekte Konsistenz).
Schritt 2
Kartoffeln in Scheiben in eine Schüssel schneiden, nicht in die Pfanne. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Schritt 3
Nicht zu viele Kartoffeln in die Pfanne geben, jede Scheibe muss genug Hitze bekommen, um goldbraun zu werden. Wenden, wenn die unterste Schicht nach etwa fünf Minuten Farbe bekommen hat.
Schritt 4
dauert etwa 20 Minuten.
Schritt 5
Der größere Zeitaufwand garantiert wegen des längeren und schonenderen Bratvorgangs, dass die Bratkartoffeln kross und trotzdem saftig bleiben.
Schritt 6
Erst zum Schluss salzen und pfeffern.
Schritt 7
Ein besseres Aroma bekommen die Bratkartoffeln, wenn man in die Pfanne zum Schluss Butter gibt und die Kartoffeln kurz wendet.
Schritt 8
Vor dem Servieren gehackte Petersilie über die Bratkartoffeln streuen.

Man darf nur Butterschmalz wegen des hohen Hitzegrads verwenden. Auf keinen Fall Öl oder reine Butter.





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