Pfirsich Muffins

Name: Pfirsich Muffins
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Muffin
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Dose Pfirsiche; oder; 3 reife Pfirsiche; 75 g Frischkäse; z.B. Philadelphia; 2 EL Pfirsichsaft; 300 g Puderzucker

Aus diesem einfachen Muffin Rezept lassen sich in kurzer Zeit wunderbare kleine Kuchen zaubern. Auch Anfänger haben mit diesem Rezept keine Schwierigkeiten.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, 1 Dose Pfirsiche (Konserve) oder 3 reife Pfirsiche, Frischkäse, Puderzucker

Benötigte Utensilien:
große Rührschüssel, Handmixer, Backform, Papierförmchen, Küchenwaage, Löffel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 25 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Pfirsich Muffins

Zubereitung Pfirsich Muffins Anfänger

Schritt 1

200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier nach und nach in eine Schüssel geben, vermengen und schaumig schlagen.

Schritt 2

400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und gut miteinander vermischen. Inhalt der beiden Schüsseln miteinander kurz vermischen.

Schritt 3

1 Dose Pfirsiche
oder
3 reife Pfirsiche

Pfirsiche häuten (bei frischen Pfirsichen), den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden. Alternativ die Konservenpfirsiche kleinschneiden und den Saft aufheben. Einige Stückchen für später zur Seite legen, den Rest mit einem Löffel unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereiteten Muffin Formen zu 2/3 einfüllen. Pfirsich Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 4

75 g Frischkäse
z.B. Philadelphia
2 EL Pfirsichsaft
300 g Puderzucker

Frischkäse, Pfirsichsaft und Puderzucker miteinander verrühren und die abgekühlten Muffins großzügig damit bestreichen.

Tipp: Die Muffins schmecken auch mit einer Schokoladenglasur sehr gut.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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