Spargelsalat mit Erdbeeren

Zur Spargelzeit bekommt man auch frische Erdbeeren. Dieses Rezept macht aus beiden Zutaten einen leckeren Sommersalat.

Rezept zum Thema Spargelzeit, kalorienarm

Einkaufsliste:
weißer Spargel, Salz, Erdbeeren, Orangensaft, Creme fraiche, Estragon-Essig, Sonnenblumenöl, Pfeffer

Benötigte Utensilien:
Spargelschäler, Messer, Kochtopf, Zitruspresse, Schüsseln
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Spargelsalat mit Erdbeeren

Zubereitung Spargelsalat mit Erdbeeren Hobbykoch

Schritt 1

600 g weißer Spargel
Salz
Prise Zucker

Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Spargelstücke in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen (ca. 20 min.). Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

250 g Erdbeeren

Die Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln.

Schritt 3

Den Orangensaft mit Creme fraiche, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelstücke und Erdbeeren in einer Schüssel mischen und mit der Salatsoße übergießen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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