Spargelsalat mit Erdbeeren

Zur Spargelzeit bekommt man auch frische Erdbeeren. Dieses Rezept macht aus beiden Zutaten einen leckeren Sommersalat.
Rezept zum Thema Spargelzeit, kalorienarm

Einkaufsliste:
weißer Spargel, Salz, Erdbeeren, Orangensaft, Creme fraiche, Estragon-Essig, Sonnenblumenöl, Pfeffer


Benötigte Utensilien:
Spargelschäler, Messer, Kochtopf, Zitruspresse, Schüsseln
Zubereitungszeit:

Rezept Spargelsalat mit Erdbeeren

Zubereitung Spargelsalat mit Erdbeeren

Schritt 1

Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Spargelstücke in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen (ca. 20 min.). Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln.
Schritt 3
Den Orangensaft mit Creme fraiche, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelstücke und Erdbeeren in einer Schüssel mischen und mit der Salatsoße übergießen.





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