Salbei hat einen leicht bitteren, herb-kräftigen Geschmack und passt zu Salaten und kalten Gemüsegerichten ebenso wie zu kräftigen Soßen und Fleischgerichten.
Das Kraut eignet sich überdies zum Aromatisieren von Ölen, Marinaden und Kräuterdips sowie zur Herstellung der herzhaften Salbeibutter.
Salbei ist reich an ätherischen Ölen und an Vitamin A.
Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Salbei zum nachkochen: