Ahornsirup

Ahornsirup entsteht, wenn der Saft des Zucker-Ahorns durch Erhitzung eingedickt wird. Besonders in Kanada und den USA ist der süße Phloemsaft sehr beliebt. Ahornsirup ist meist bernsteinfarben und von einer honigähnlichen Konsistenz. Er enthält Vitamine und Mineralstoffe und gilt daher in Kanada als sehr gesund.

In Nordamerika verwendet man Ahornsirup zum Garnieren von Waffeln, Pfannkuchen und French Toast. Man kann sie ebenso gut zum aromatisieren von Gerichten verwenden: Gebäck, Kuchen, Eiscreme, Obstsalat, Apfelmus, Süßkartoffeln und Met erhalten durch Ahornsirup eine spezielle Geschmacksnote.