Avocado

Avocado ist eine ölhaltige Frucht mit sehr hohem Fettgehalt und einer ledrigen Schale. Das Fruchtfleisch der reifen Avocado ist weich und cremig und von gelber Farbe. Die ungesättigten Fettsäuren in der Bärenfrucht machen die Avocado zu einem sehr gesunden Lebensmittel.

Aus der mexikanischen Küche stammt die Avocadocreme. Sie enthält neben Avocado noch Zitronen- oder Limettensaft, Tomatenwürfel und Gewürze. Man verwendet die Creme als Dipp, Brotaufstrich oder Tortillafüllung.

In Japan findet die Avocado Verwendung bei der Zubereitung von Sushi. In vielen Ländern wird die Avocado zu einem nahrhaften Shake verarbeitet.

Hauptinhaltsstoffe: Calcium, Eisen, Eiweiß, Fettsäuren, Ethylen, Folsäure, Glutathion, Kalium, Lezithin, Magnesium, Mannoheptulose, Pantothensäure, Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C, D, E, H, Zucker. Avocados weisen den höchsten natürlichen Fettgehalt und den wertigsten Eiweißgehalt aller Früchte auf.