Senf

Senf besteht aus feingemahlenen Senfkörnern, Wasser, Essig, Zucker Salz und Gewürze. Das Senfmehl enthält Senföl, welches für die Schärfe zuständig ist. Die Senfsorten variieren im Schärfegrad. Es kommt darauf an, wie viele gelbe (mild) und braune (scharf) Senfkörner verwendet wurden. So gibt es süßen, milden, mittelscharfen und scharfen Senf.

Senf ist eine leckere Würzpaste, die beispielsweise zu Leberkäse und Wurst gereicht wird. Man kann Fleisch vor dem Braten mit Senf einreiben oder es mit einer Senfkruste zubereiten.