Aprikosen-Mandel Crepes

Name: Aprikosen-Mandel Crepes
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 12 schöne feste Aprikosen; 1 Zitrone; 20 g Butter; 5 gehäufte EL Mehl; 1 gehäufter EL gemahlene Mandeln; 150 ml Milch; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Butter zum Backen; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; Zitronensaft; Aprikosen; 2 EL Mandelblättchen

Leicht gedünstete Aprikosen in Crêpes eingerollt und mit Mandelblättchen bestreut sind ein köstliches Dessert.

Rezept zum Thema Essen für Kinder, Dessert

Einkaufsliste:
Aprikosen, Mehl, gemahlene Mandeln, Milch, Eier, Salz, Butter, Zucker, Zitrone, Mandelblättchen

Benötigte Utensilien:
Messer, Zitruspresse, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfannenwender, Kochlöffel, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit: 55 min

Rezept Aprikosen-Mandel Crepes

Zubereitung Aprikosen-Mandel Crepes Rezept für Hobbykoch

Schritt 1

12 schöne feste Aprikosen
1 Zitrone

Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln. Die Zitrone auspressen.

Schritt 2

20 g Butter

Zuerst die Butter zerlassen.

Schritt 3

5 gehäufte EL Mehl
1 gehäufter EL gemahlene Mandeln
150 ml Milch

Mehl, gemahlene Mandeln und die Milch in den Rührbecher füllen und glatt rühren.

Schritt 4

2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Butter zum Backen

Eier und Salz zufügen und gut unterrühren. Die zerlassene Butter einrühren, dann den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. Nacheinander die 4 Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen. Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind.

Schritt 5

Die Butter erhitzen, den Zucker einrühren und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen. Die geviertelten Aprikosen in die Soße geben und etwa 2-3 Minuten mitdünsten.

Schritt 6

2 EL Mandelblättchen

Die Crêpes mit den Aprikosen füllen und zusammenrollen. Auf den Tellern anrichten, über die Crêpes etwas Soße geben und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

Tipp:
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