Aprikosen-Mandel Crepes

Leicht gedünstete Aprikosen in Crêpes eingerollt und mit Mandelblättchen bestreut sind ein köstliches Dessert.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Aprikosen, Mehl, gemahlene Mandeln, Milch, Eier, Salz, Butter, Zucker, Zitrone, Mandelblättchen


Benötigte Utensilien:
Messer, Zitruspresse, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfannenwender, Kochlöffel, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit:

Rezept Aprikosen-Mandel Crepes

Zubereitung Aprikosen-Mandel Crepes

Schritt 1
Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln. Die Zitrone auspressen.
Schritt 2
Zuerst die Butter zerlassen.
Schritt 3
Mehl, gemahlene Mandeln und die Milch in den Rührbecher füllen und glatt rühren.
Schritt 4
Eier und Salz zufügen und gut unterrühren. Die zerlassene Butter einrühren, dann den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. Nacheinander die 4 Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen. Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind.
Schritt 5
Die Butter erhitzen, den Zucker einrühren und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen. Die geviertelten Aprikosen in die Soße geben und etwa 2-3 Minuten mitdünsten.
Schritt 6
Die Crêpes mit den Aprikosen füllen und zusammenrollen. Auf den Tellern anrichten, über die Crêpes etwas Soße geben und mit Mandelblättchen bestreut servieren.





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