Bäuerliches Kartoffelgulasch

Bäuerliches Kartoffelgulasch - vegetarisch oder auch nicht
Dies ist ein internationales Gericht, das unter verschiedensten Namen in Italien, Spanien oder Frankreich vor allem in bäuerlichen Regionen auf die Tische kommt. Es war, wie viele andere Gerichte auch, einst ein Arme-Leute-Essen, heute aber eine beliebte Spezialität. Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Rezept zum Thema deftig, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Bohnenkraut, Knoblauch, Zwiebeln

Benötigte Utensilien:
1 großer Topf, Knoblauchpresse
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Bäuerliches Kartoffelgulasch

Zubereitung Bäuerliches Kartoffelgulasch Anfänger

Schritt 1

500 g grüne Bohnen

Bohnen putzen und halbieren. In reichlich Salzwasser etwa 7 Minuten garen. Wichtig: eiskalt (am besten mit Eiswasser) abschrecken, nur so bleibt die Farbe der Bohnen erhalten.

Schritt 2

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Butter

Zwiebeln grob würfeln, im großen Topf in heißer Butter andünsten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

500 g Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Schritt 4

1 kg Fleischtomaten

Von den Tomaten die Haut abziehen, vierteln und mit den Kernen zu den Kartoffeln geben.

Schritt 5

2 TL gekörnte Brühe
4-5 Stängel Bohnenkraut
200 ml Wasser

Jetzt mit Wasser angießen, das Bohnenkraut und die gekörnte Brühe dazugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Bohnen
Salz, Pfeffer

Jetzt die Bohnen dazugeben und kurz ziehen lassen und abschmecken. Gleich servieren, sonst verlieren die Bohnen ihr schöne Farbe.

Tipp: Man kann zu diesem vegetarischen Gericht auch geräucherte Würste dazugeben. Würste in kleine Scheiben schneiden und einfach das Kartoffelgulasch darübergeben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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