Cashew-Ingwer-Kipferl

Ein himmlischer Duft durchzieht in der Vorweihnachtszeit die Wohnungen, denn überall werden die traditionellen Leckereien gebacken. Etwas ganz Besonderes sind die Cashew-Ingwer-Kipferl mit ihrem leicht exotischen Geschmack.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Cashewkerne, kandierter Ingwer, Mehl, Zimt, unbehandelte Zitrone, Butter, brauner Zucker, Puderzucker, Backpapier


Benötigte Utensilien:
Gerät zum Cashewkerne mahlen, Messer, Schüssel, Rührgerät mit Knethaken, Klarsichtfolie, Backblech
Einstellung Ofen:
Ober-/Unterhitze: 190 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Cashew-Ingwer-Kipferl

Zubereitung Cashew-Ingwer-Kipferl

Schritt 1
175 g der Cashewkerne mahlen, 75 g der Cashewkerne fein hacken.
Schritt 2
Den kandierten Ingwer sehr fein würfeln.
Schritt 3
Mehl, Zimt Zitrone und die gemahlenen Cashewkerne in der Schüssel vermengen.
Schritt 4
Butter in Stücken, brauner Zucker und dazugeben und den fein geschnittenen Ingwer gut zusammenkneten. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Rollen formen. Mit Klarsichtfolie zudecken und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Dann die Rollen in kleine Stücke schneiden und zu Kipferl (kleine Hörnchen) formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und mit den gehackten Cashewkerne bestreuen.
Schritt 5
In den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben und die Kipferl ca. 12-15 min backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben.





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