Dänische Rote Beete Suppe

Da die Winter in Dänemark oft sehr kalt und nass sind, werden oft herzhafte Suppen gegessen. Die Rote Beete Suppe ist eine sehr herzhaft, leicht süßliche Suppe mit Fleisch. Sie wird vorwiegend im Winter gegessen. Früher meist in Bauerhäusern zuhause findet sie sich mittlerweile auch in diversen edel Restaurants.
Rezept zum Thema dänisch, Vorspeise

Einkaufsliste:
Rote Beete, Schweineschulter, Zitrone, Zucker, Schalotten, Piment (Nelkenpfeffer), Salz, Pfeffer, saure Sahne


Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Dänische Rote Beete Suppe

Zubereitung Dänische Rote Beete Suppe

Schritt 1
Zuerst werden die roten Beeten gewaschen und trocken getupft. Dann schält man die Rüben und schneidet diese in kleine Würfel von ungefähr 1x1 Zentimeter.
Schritt 2
Schweineschulter in etwas butterschmalz scharf anbraten.
Schritt 3
Die rote Beete gibt man nun in einen Topf und fügt den Zucker, den Saft einer halben Zitrone, die fein gehackten Schalotten und 1 TL Piment hinzu.
Schritt 4
Dann würzt man das ganze mit Salz und weißem Pfeffer und füllt die Zutaten bis zum oberen Rand mit Wasser auf. Das zuvor scharf angebratene Fleisch wird nun ebenfalls in den Topf gegeben und das ganze bei schwacher Hitze rund 2,5 Stunden lang gekocht.
Schritt 5
Nach dieser Zeit das Fleisch aus der Suppe nehmen und es in Stücke schneiden. Das Fleisch nun in die Suppe zurückgeben und servieren. Auf jeden Teller kommt noch ein Esslöffel saure Sahne für den Geschmack. Die Sahne nicht vorher in die Suppe geben das sie sonst gerinnen kann.





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Dänische Rote Beete Suppe

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