Fasulya Matbukha

Fasulya Matbukha ist ein ägyptischer Bohnentopf mit Rindfleisch.
Bohnen sind ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Ägypten. Sie enthalten wichtiges Eiweiß und sättigen gut. Auch ohne Fleischeinlage ist der ägyptische Bohnentopf ein nahrhaftes Gericht, das mit Brot oder Reis gegessen werden kann.
Rezept zum Thema ägyptisch

Einkaufsliste:
getrocknete weiße Bohnen, Rindfleisch, passierte Tomaten, Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, gemahlener Schwarzkümmel


Benötigte Utensilien:
Kleiner Topf, Großer Topf

Zubereitungszeit:

Rezept Fasulya Matbukha

Zubereitung Fasulya Matbukha

Schritt 1
Rezept für Tomatensoße:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in Öl in einem kleinen Topf glasig angehen lassen.
Schritt 2
Den Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben und mitbraten, bis der Knoblauch leicht braun wird.
Schritt 3
Die passierten Tomaten in den Topf geben, aufkochen lassen und etwa 15 Minuten lang bei niedriger Stufe köcheln lassen. Die Soße sollte etwas dunkler werden.
Schritt 4
Die Soße wird mit Essig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sie dient als Grundlage vieler ägyptischer Gerichte.
Schritt 5
Rezept für Bohnentopf:
Die Bohnen werden über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht, dann abgegossen und etwa 15 Minuten geköchelt, bis sie weich sind. Hin und wieder muss umgerührt werden. Dann wird das Wasser abgegossen und die Bohnen zur Seite gestellt.
Schritt 6
Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten.
Schritt 7
Das Öl wird in einem großen Topf erhitzt und das Fleisch darin von allen Seiten angebraten, bis der Fleischsaft austritt.
Schritt 8
Die vorbereitete Tomatensoße kommt nun zu dem Fleisch und wird für 40-50 Minuten mitgekocht. Danach kommen die Bohnen hinzu, und das Gericht wird mit Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend noch einmal für etwa 10 Minuten gekocht, bis das Fleisch weich ist.
Wer es gerne scharf mag, kann den Bohnentopf mit Chili abschmecken.

Dazu passt Fladenbrot oder Reis.





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