Fenchelsuppe

Ein gesunder Genuss für Fenchelfreunde ist diese Fenchelsuppe.
Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
Fenchelknollen, Butter, brauner Zucker, Weißwein, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer


Benötigte Utensilien:
Messer, Kochtopf, Kochöffel, Schüssel, Pürierstab
Zubereitungszeit:

Rezept Fenchelsuppe

Zubereitung Fenchelsuppe

Schritt 1
Die Fenchelknollen waschen und vierteln. Den Strunk entfernen und den Fenchel in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Butter bei mittlerer Temperatur in einem Topf zerlassen. Fenchel hinzugeben und unter Rühren in 5 – 8 Minuten glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Schritt 3
Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Etwa 1/3 der Suppe aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit einem Pürierstab pürieren und anschließend wieder zu der restlichen Suppe dazugeben.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.





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