Gefüllte Weinblätter

Etwas aufwändig, dafür aber super lecker sind diese gefüllten Weinblätter, auch Dolmades genannt.

Rezept zum Thema Antipasti, Buffet

Einkaufsliste:
Weinblätter, Petersilie, Dill, Reis, Salz, Minze, Rosinen, Pinienkerne, Zitronensaft, Piment, Pfeffer, Olivenöl

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Töpfe
Zubereitungszeit: 100 min

Rezept Gefüllte Weinblätter

Zubereitung Gefüllte Weinblätter Hobbykoch

Schritt 1

200 g Reis

Den Reis in Salzwasser 15 Minuten kochen.

Schritt 2

300 g eingelegte Weinblätter

Die Weinblätter kurz in kochendes Wasser tauchen und abtropfen lassen.

Schritt 3

2 Zwiebeln

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel hacken.

Schritt 4

1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
2 Stängel Minze

Petersilie, Dill und Minze fein hacken.

Schritt 5

3 EL Rosinen

Die Zwiebeln, Kräuter und Rosinen zum gegarten Reis geben.

Schritt 6

4 EL Pinienkerne
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl

Pinienkerne, Zitronensaft und Olivenöl unter den Reis mengen.

Schritt 7

Salz, Pfeffer
Piment

Den Reis mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Je ca. 1 EL Reismischung auf ein Weinblatt geben und das Weinblatt einrollen und in einen Topf geben. Die Röllchen müssen ganz nah beieinander liegen.

Schritt 8

etwas Zitronensaft
etwas Olivenöl

Die Rollen mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. etwas heißes Wasser zugeben, bis die Rollen bedeckt sind. So nun eine Stunde bei schwacher Hitze garen.
Die Weinblätter kalt servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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