Kartoffeln in Bechamelsoße

Kartoffeln in Bechamelsoße oder auch kurz "Schlemp" genannt, kann als eigenständiges Gericht oder mit einem Stück gebratenem Fleisch (Rindersteak oder Schweinefilet) serviert werden. Dazu passt auch sehr gut ein Endiviensalat oder Feldsalat.
Rezept zum Thema Beilage, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Zwiebel, Butter, Mehl, Gemüsebrühe oder Rinderbrühe, Sahne, Schinken oder Schinkenwürfel


Benötigte Utensilien:
Kochtopf für Kartoffeln und Bratentopf oder Auflaufform mit hohem Rand
Zubereitungszeit:

Rezept Kartoffeln in Bechamelsoße

Zubereitung Kartoffeln in Bechamelsoße

Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in kaltem Wasser mit einer Prise Salz kochen, bis sie gar sind (Pellkartoffeln).
Schritt 2
Die Zwiebel kleinschneiden und den Schinken würfeln. Die Butter im Bratentopf oder in der Auflaufform auf dem Herd zerlassen, die Zwiebeln darin glasig braten und die Schinkenwürfel kurz mitbraten.
Schritt 3
Dann die Sahne und die (ggf. zuvor separat angerührte) Brühe hinzugeben, mit etwas Essig und Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken, alles kurz aufkochen lassen und warmhalten.
Schritt 4
Die Kartoffeln pellen, noch warm in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in die Bechamelsoße geben. Auf kleinster Flamme (oder auf der warmen Herdplatte) zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen und ggf. noch einmal mit etwas Pfeffer bestreuen.





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