Kartoffelsuppe mit Lauch

Diese leckere Kartoffelsuppe mit Lauch schmeckt super als MIttagsgericht an kalten Tagen.

Rezept zum Thema Vorspeise, Mittagessen, Abendessen

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Lauch, Bleichsellerie, Karotten, Sonnenblumenöl, Gemüsebrühe, Haferkörner, Eigelb, Schlagsahne, Petersilie

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Rührgerät, Kochtopf
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Kartoffelsuppe mit Lauch

Zubereitung Kartoffelsuppe mit Lauch Hobbykoch

Schritt 1

500 g Kartoffeln
1 Stange Lauch

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch waschen und in dicke Ringe schneiden.

Schritt 2

2 EL Sonnenblumenöl
750 ml Gemüsebrühe

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebrühe darin dünsten.
Kartoffeln und Lauch zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

3 EL Haferkörner

Die Suppe pürieren, aber wenige Stückchen übrig lassen.
Den Hafer unterheben.

Schritt 4

1 Eigelb

Die Suppe vom Herd nehmen.
Das Eigelb verquirlen und in die Suppe mischen.

Schritt 5

50 g Schlagsahne

Die Sahne steif schlagen.
Die Suppe in Portionen teilen und auf jede Suppe einen Klegs Sahne geben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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