Kohlauflauf mit Kümmel

Name: Kohlauflauf mit Kümmel
Prep time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Aufläufe
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 1 EL Puderzucker; 50 g Butter; 100 ml Wasser; 2 Zwiebeln; 100 ml Milch; 100 ml Sahne; 3 Eier; 1 EL Kümmel; Salz, Pfeffer; 300 g Schweinebauch; Salz, Pfeffer; etwas Butter; etwas Puderzucker

Kohlauflauf mit Kümmel heißt übersetzt Hvidkål med. Kommen und ist ein Auflauf mit Schweinebauch, Weißkohl und Kümmel. Er wird meist mit Kartoffeln gegessen kann aber auch mit Brot gegessen werden. Die Zubereitung ähnelt ein bisschen dem „Bayrischen Kraut“ welches auch mit Kümmel gemacht wird. Aber in Form eines Auflaufes gibt es dies nur in Dänemark.

Rezept zum Thema dänisch, deftig

Einkaufsliste:
Weißkohl, Butter, Eier, Milch, Sahne, Puderzucker, Zwiebeln, Schweinebauch, Pfeffer und Salz, Kümmel

Benötigte Utensilien:
Topf, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Unter/Oberhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt

Backzeit: 35 min
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Kohlauflauf mit Kümmel

Zubereitung Kohlauflauf mit Kümmel Hobbykoch

Schritt 1

1 kg Weißkohl

Den Weißkohl fein hobeln.

Schritt 2

1 EL Puderzucker
50 g Butter

In einen Topf Puderzucker geben und erwärmen bis dieser anfängt zu karamellisieren. Dann die Butter dazu geben. Jetzt den gehobelten Kohl dazu geben und schnell umrühren und diesen anschwitzen.

Schritt 3

100 ml Wasser

Nun mit kaltem Wasser ablöschen und bei mittlerer ca. 7-10 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren.

Schritt 4

2 Zwiebeln

Zwiebeln schälen und fein hacken.

Schritt 5

Danach den Topf von der Hitze nehmen und die Sahne, die Milch, die fein gehackten Zwiebeln, Eier und einen Esslöffel Kümmel dazu geben und verrühren. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

300 g Schweinebauch
Salz, Pfeffer

In einer Pfanne nebenher den Schweinbauch gesalzen und gepfeffert gut anbraten.

Schritt 7

etwas Butter
etwas Puderzucker

Anschließend wird eine Form mit Butter gefettet und die Schweinebauch Scheiben in die Form legen und die Form mit der Krautmasse auffüllen. Nun noch ein wenig Puderzucker darüber stäuben und in den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca 30 - 40 Minuten backen, fertig!

Dazu isst man am besten Salzkartoffeln.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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Kohlauflauf mit Kümmel

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