Kohlauflauf mit Kümmel

Kohlauflauf mit Kümmel heißt übersetzt Hvidkål med. Kommen und ist ein Auflauf mit Schweinebauch, Weißkohl und Kümmel. Er wird meist mit Kartoffeln gegessen kann aber auch mit Brot gegessen werden. Die Zubereitung ähnelt ein bisschen dem „Bayrischen Kraut“ welches auch mit Kümmel gemacht wird. Aber in Form eines Auflaufes gibt es dies nur in Dänemark.
Rezept zum Thema dänisch, deftig

Einkaufsliste:
Weißkohl, Butter, Eier, Milch, Sahne, Puderzucker, Zwiebeln, Schweinebauch, Pfeffer und Salz, Kümmel


Benötigte Utensilien:
Topf, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Unter/Oberhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt

Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Kohlauflauf mit Kümmel

Zubereitung Kohlauflauf mit Kümmel

Schritt 1
Den Weißkohl fein hobeln.
Schritt 2
In einen Topf Puderzucker geben und erwärmen bis dieser anfängt zu karamellisieren. Dann die Butter dazu geben. Jetzt den gehobelten Kohl dazu geben und schnell umrühren und diesen anschwitzen.
Schritt 3
Nun mit kaltem Wasser ablöschen und bei mittlerer ca. 7-10 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Schritt 4
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 5
Danach den Topf von der Hitze nehmen und die Sahne, die Milch, die fein gehackten Zwiebeln, Eier und einen Esslöffel Kümmel dazu geben und verrühren. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
In einer Pfanne nebenher den Schweinbauch gesalzen und gepfeffert gut anbraten.
Schritt 7
Anschließend wird eine Form mit Butter gefettet und die Schweinebauch Scheiben in die Form legen und die Form mit der Krautmasse auffüllen. Nun noch ein wenig Puderzucker darüber stäuben und in den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca 30 - 40 Minuten backen, fertig!

Dazu isst man am besten Salzkartoffeln.





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