Lammfilet mit Karotten-Champignons

Name: Lammfilet mit Karotten-Champignons
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 500 g Lammfilet; 20 g Pflanzenfett; 400 g Champignons; 200 g kleine Karotten; 1 l Wasser; Salz; 200 ml Schlagsahne; Salz, Pfeffer; 2 Stiele Thymian; Das Lammfilet

Dieser Hauptgang lädt zum Festmahl ein. Servieren sie für Ihre Gäste etwas ganz Besonderes. Lammfilet an Karotten-Champignons bietet eine ganz besonders feine Komposition.

Rezept zum Thema russisch, Buffet

Einkaufsliste:
Lammfilet, Salz, Pfeffer schwarz, Pflanzenfett, Champignons, junge Karotten (klein), Thymian, Schlagsahne

Benötigte Utensilien:
2 Bratpfannen, Alufolie, Sieb, Kochtopf, Quirl, Küchenwaage, Geschirrtuch
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Lammfilet mit Karotten-Champignons

Zubereitung Lammfilet mit Karotten-Champignons Hobbykoch

Schritt 1

500 g Lammfilet

Lammfilet waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 2

20 g Pflanzenfett

Fett in einer Pfanne schmelzen lassen. Das Fleisch darin von allen Seiten braten (ca. 5 Min. Seite). Herausnehmen und sofort in eine Alufolie wickeln, mit einem Geschirrtuch zudecken und ruhen lassen.

Schritt 3

400 g Champignons

Champignons putzen, vierteln, waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

200 g kleine Karotten

Karotten putzen, waschen, längs in 2 Teile schneiden.

Schritt 5

1 l Wasser
Salz

1 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Karotten darin 3 Min. blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 6

200 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Schlagsahne in einem Topf erhitzen, die Champignons beifügen. Die Champignon- Sahne 3 Min. kochen lassen. Die Möhren dazu geben und weitere 3 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

2 Stiele Thymian

Thymian waschen, mit Küchenpapier trocknen und dem Sahne-Gemüse beifügen. Zudecken, ziehen lassen.

Schritt 8

Das Lammfilet

in Scheiben schneiden und mit warmem Gemüse servieren.

Dieser Hauptgang schmeckt am besten in einer Variation mit Bandnudeln.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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