Tellerlinsen in Wasser aufkochen und im geschlossenen Topf bei geringer Hitze nach Packungsanweisung garen.
Das Suppengemüse putzen, waschen und fein würfeln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben.
Die Linsen in ein Sieb gießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln.
Schritt 3
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden
Thymian waschen und fein hacken.
Schritt 4
Essig, Gemüsebrühe, Öl und Thymian zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linsen, Tomatenwürfel und Apfelwürfel mit dem Dressing vermischen.
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