Mandelbällchen

Name: Mandelbällchen
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Kartoffelgerichte
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 150 g Mehl; 2 Eier; 2 weitere Eier; 2 Eiweiß; 100 g süße Mandeln gemahlen; Friteuse

Mandelbällchen sind eine Variation der Kartoffelkroketten, d.h. einer panierten und fritierten Kartoffelmasse. Das bei Kroketten übliche Paniermiehl ist hier durch gemahlene Mandeln ersetzt. Sie eignen sich als Beilage zu allen Fleischgerichten insbesondere zu Wild. Dieses Rezept ist für 4 Portionen berechnet.

Rezept zum Thema Beilage, Buffet

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Mehl, Mandeln, Eier

Benötigte Utensilien:
Topf, Kartoffelpresse oder Stampfer, Friteuse
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Mandelbällchen

Zubereitung Mandelbällchen Hobbykoch

Schritt 1

500 g Kartoffeln, mehlig kochend

Die Kartoffeln weich kochen, pellen, im Ofen, in der Mirkowelle oder an der Luft leicht trocknen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

150 g Mehl
2 Eier

Die Eier trennen und 2 Eigelb zur der handwarmen Kartoffelmasse geben und mit Salz Pfeffer, Muskat würzen und soviel Mehl geben, bis sich ein gut formbarer Teig kneten lässt, daraus nun Kugeln (Bällchen) mit 2cm Durchmesser formen.

Schritt 3

2 weitere Eier
2 Eiweiß
100 g süße Mandeln gemahlen

Die Eier und das Eiweiß verquirlen und die Kugeln darin wälzen. Danach direkt mit den gemahlenen Mandeln panieren, so das die Kugeln überall gut bedeckt sind.

Schritt 4

Friteuse

In der Friteuse bei 180 °C goldgelb ausbacken.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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