Mango Muffins

Muffins sind beliebt bei Groß und Klein und passen zu jedem Anlass. Die kleinen Kuchen lassen sich je nach Geschmack verfeinern und sind immer gern gesehene Gäste.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Buffet

Einkaufsliste:
Butter, brauner Zucker, Vanillezucker, Eier (Größe M), Mehl, Backpulver, eine große und reife Mango, Frischkäse, Puderzucker


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Rührgerät, Backform, Muffinförmchen, Waage, großer Löffel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Mango Muffins

Zubereitung Mango Muffins

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Weiche Butter, braunen Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut zu einem zähflüssigen Teig vermischen.
Schritt 2

Mango schälen, den Kern entfernen und in kleine Stückchen schneiden.
Einige Stückchen für später zur Seite legen, den Rest mit einem Löffel unter den Teig heben. Den fertigen Teig in die Papierförmchen geben. Mango Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
Schritt 3
Aus dem Frischkäse und dem Puderzucker eine cremige Masse herstellen und die kalten Muffins damit bestreichen. Mit Mangostückchen verzieren.

Tipp: Statt Mangostückchen kann man auch bunten Zuckerguss zum Verzieren verwenden.





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