Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Diese Pellkartoffeln mit Kräuterquark werden auch umgangssprachlich Quellmann mit Klatschkäs genannt.
Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Eier, Magerquark, saure Sahne, Öl, Zwiebel, Schnittlauch, Küchenkräuter (Blattpetersilie, Pimpinelle, Borretsch, Dill, Kerbel, Brennnesselspitzen)


Benötigte Utensilien:
Kochtöpfe für Kartoffeln und Eier, Schüssel für den Quark, feines Küchensieb, Rühr- und Streichlöffel
Zubereitungszeit:

Rezept Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Zubereitung Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Schritt 1
Die Kartoffeln gut waschen und in einem großen Topf mit reichlich Wasser und ca. 3 Teelöffeln Salz garkochen.
Schritt 2
Die Eier mindestens 6 Minuten (hart) kochen, herausnehmen und in kaltem Wasser gut abschrecken. Die Eier schälen, das Eiweiß und das Eigelb trennen. Das Eiweiß in sehr kleine Würfel hacken.
Schritt 3
Den Quark in eine Schüssel geben und das Eigelb durch ein Küchensieb in den Quark streichen.
Schritt 4
Das Öl und die Saure Sahne in kleinen Portionen zum Quark hinzugeben und sorgfältig verrühren.
Schritt 5
Die Zwiebel schälen und kleinhacken und mit dem kleingehackten Eiweiß untermischen. Mit Pfeffer und Salz sowie ein wenig Zucker abschmecken.
Schritt 6
Nun etwa eine Handvoll frisch gepflückter gemischter Küchenkräuter kleingehackt hineinstreuen und die Quarkmasse durchziehen lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln pellen und dabei warmhalten. Zuletzt den Schnittlauch mit einer Küchenschere in kleine Röllchen schneiden und in den Quark einrühren.
Pellkartoffeln warm mit dem Quark servieren.

Die Kräutermischung ist jahreszeitabhängig, ggf. kann auch noch etwas frische Kresse zugegeben werden (vorsicht scharf). Kräuter mit starkem Eigengeschmack (Melisse, Pfefferminz, Basilikum, Sauerampfer) sollte man in diesem Gericht vermeiden. Blattpetersilie ist besser als krause Petersilie, da letztere oft recht hart ist und den Quark "kratzig" macht.

Statt Magerquark kann auch fetterer Quark verwendet werden, dann ggf. das Öl verringern.





QR Code
Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen .
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.


Kommentare zum Rezept Bisher 1 Kommentare
Pellkartoffeln mit Kräuterquark

am 05.08.2011 19:13 von Bärbel
  Hm, lecker
Macht bestimmt auch satt Werde es morgen zubereiten.

Kommentar Pellkartoffeln mit Kräuterquark abgeben

Sie haben das Rezept Pellkartoffeln mit Kräuterquark nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Pellkartoffeln mit Kräuterquark





Suche nach Rezepten













Zufalls Rezepte

Rezepte nach Zutaten finden

kostenlose Rezepte Man hat verschiedene Zutaten zu Hause und weiß nicht genau, was man damit alles zaubern kann.

Geben Sie in unserem Rezeptfinder die Zutaten einfach in die Suchfelder ein und schon erhalten Sie Vorschläge und kostenlose Rezepte für die gewünschten Zutaten.

Menükarten

Menükarten

Sie können zu Ihrem Menü schöne Menükarten online gestalten. Klicken Sie auf Menükarten online erstellen und drucken Sie Ihre Menükarte als pdf aus.

Möchten Sie weihnachtliche Menükarte, klicken Sie hier:
Menükarten für Weihnachten.

Tipps zum Kochen

Tipps und Tricks In unserem Haushalt Lexikon sammeln wir Tipps und Tricks, sowie Erklärungen von verschiedenen Begriffen rund um das Kochen.

Natürlich geht es auch um den perfekt gedecketen Tisch und Warenkunde.
Haushalt Lexikon